Page 31 - Vivere

36 Storie - Pasticceria Sartori

Il sancta sanctorum

dei golosi brianzoli

Nel centro di Erba s’incontra la storica Pasticceria Sartori, creata nel 1958 da Francesco
e Carolina e ora condotta dalle sorelle Anna e Roberta insieme a Roberto Colombo. Anna è la regina
del laboratorio e un pozzo di cultura in campo alimentare. Dopo anni di studi, ha messo
a punto il metodo FEIS

Pasticceria Sartori significa da oltre mezzo se- lavite Editore. Un lavoro unico nel suo genere,
colo qualità e genuinità. La tradizione è porta- che affronta il tema dei dolci da un’angolazione
ta avanti dalle figlie dei fondatori, che hanno assolutamente nuova: non sono “un di più”, ma
aggiunto alla bontà dei prodotti una grande cibo – esattamente come un primo o un secon-
passione per la ricerca in campo alimentare. do – che influisce sul nostro benessere.
In particolare Anna Sartori ha studiato in modo Quest’anno la vostra pasticceria festeggia
approfondito non solo il mondo della pasticce- 60 anni, siete orgogliosi di rappresentare la
ria, ma pure le tradizioni della medicina cine- tradizione?
se e orientale per comprendere la dimensione Siamo orgogliosi di rappresentare l’innovazio-
dell’uomo nel suo complesso e soddisfare il suo ne nella tradizione. Nel corso di questi 60 anni
desiderio di benessere. Dal percorso compiuto abbiamo preso in carico impegni assunti con il
da Anna è nato il libro “Il metodo FEIS. Quando progetto di famiglia e degli accordi taciti assunti
il cibo è conoscenza di sé”, pubblicato da Bel- nei confronti dei nostri clienti che da sempre